KARLOVAC: GRMLJAVINA 17° C GRMLJAVINA

, 09.09.2010. Pratite nas preko RSS-a

Udruga Avadhuta - vijesti iz yatre
Udruga Avadhuta - vijesti iz svijeta
Udruga Avadhuta - zanimljivosti
Oglasi udruge Avadhuta

Udruga Avadhuta - zaslužne osobe

H.D.G. A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada

H.D.G. A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada

H.D.G. Bhakti Tirtha Swami

H.D.G. Bhakti Tirtha Swami

H.H. Radhanath Swami

H.H. Radhanath Swami

Kurkuma – južnoazijska sestra đumbira

kurkuma

Pamćenje vam nije kao nekad? Imate poteškoće u koncentraciji? Možda biste mogli razmisliti o nekom od, primjerice, indijskih začina koji sadrži kurkumu - još jednom u nizu začina koji dokazano život znače.

Kurkuma, začin koji se dobiva iz istoimene korjenaste biljke iz obitelji đumbira, svakog mjeseca puni stupce znanstvenih časopisa. Taj omiljeni azijski začin jarko žute boje ima povoljno djelovanje na funkciju mozga i srca, a najintrigantnije su znanstvene studije koje dokazuju snažnu antikarcinogenu aktivnost kurkume.

Jeya Henry, znanstvenik sa Sveučilišta Oxford Brookes,  kaže kako mu je ovaj narančasto-žuti začin, koji se često koristi za bojanje sladoleda, jogurta i torti, jedan od najdražih začina jer je "uistinu veličanstven. Ima važne učinke za funkcioniranje mozga".

Kurkumin, glavni aktivni sastojak kurkume, vrlo je dobro proučen i sadrži mnoge potencijalne zdravstvene dobrobiti. "Prah kurkumina, spravljen od biljke kurkume, već se stoljećima koristi u tradicionalnoj medicini Kine i Indije za liječenje rana, infekcija i drugih problema s kožom", pojašnjava Ayyalusamy Ramamoorthy sa Sveučilišta u Michiganu. "Kurkimin ima začuđujuće velik spektar antioksidativnih, antitumorskih, antimutagenih, antibiotskih, antiviralnih, antifungalnih, antidijabetičkih i antiupalnih svojstava."

Ramamoorthy je nedavno sa suradnicima dokazao da kurkumin ima jak učinak na strukturu membrana jer se ugrađuje duboko u dvosloj lipida koji čine membrane i ojačava poredak dvosloja te na taj način čini stanice otpornijima na infekcije.

kurkuma

Jeffrey Brender iz istog istraživačkog tima navodi kako je kurkumin pokazao obećavajuće učinke na Alzheimerovu bolest: "Stopa oboljevanja od ove bolesti mnogo je manja u populacije azijata koji žive u SAD-u nego u cijeloj tamošnjoj populaciji, a pretpostavlja se da bi kurkumin mogao biti jedan od faktora te razlike." Antioksidativna i antiupalna svojstva kurkumina mogu pomoći u smanjenju smrti neurona, kao i kod drugih simptoma  Alzheimerove bolesti. Kurkumin inhibira i stvaranje tzv. amiloidnog plaka, toksičnih nakupine bjelančevina i drugih tvari za koje je poznato da se stvaraju u mozgu pacijenata oboljelih od Alzheimerove bolesti.

"Kurkumin je manje učinkovit u obliku tablete jer se brzo razlaže u vodi i u tijelu", navodi Brender i dodaje da konzumacija kurkumina s uljima pomaže u njegovu otapanju, a mastan okoliš može ga zaštititi od degradacije. "Čini se da ga zagrijavanje, a potom i hlađenje, također čini topljivijim i učinkovitijim, iako razlog ovom učinku još uvijek nije poznat."
Zasad, jedine biološki aktivne tvari s potvrđenim zdravstvenim dobrobitima u kurkumi su kurkumin i nekoliko njegovih derivata, poput demetoksikurkumina i bisdemetoksikurkumina. "Ti se derivati u kurkumi nalaze u manjim koncentracijama od kurkumina, no u nekim su slučajevima učinkovitiji", navodi Brender koji ne isključuje otkrića drugih važnih bioaktivnih tvari u kurkumi.

turmeric

Kurkuma je jedan od najpoznatijih zlatno obojenih Indijskih začina, i stoljećima se već koristi za liječenje rana, infekcija i drugih zdravstvenih problema. Posljednjih godina istraživanja ljekovitih svojstava kurkumina, glavnog sastojka začina, otkrila su začuđujuće velik broj antioksidativnih, antibiotskih, antiviralnih i svojstava protiv raka.

U našem dućanu moguće je kupiti 100g kurkume po cijeni od samo 16 kuna. Želite li vidjeti koje sve začine imamo u našem dućanu provjerite ovdje.

Vijest preuzeta sa: http://biologija.com.hr

ArhivaKomentari (0) |